วิทยาศาสตร์เบื้องหลังคำตอบที่น่าประหลาดใจ

มาตัดเรื่องกันดีกว่า: คุณอาจเคยเห็น "เยื่อไม้" บนฉลากอาหารหรือได้ยินข่าวลือเกี่ยวกับมันในของว่าง และตอนนี้คุณกำลังถามว่า-ฉันจะกินสิ่งนี้ได้จริง ๆ และมันจะทำร้ายฉันหรือไม่ คำตอบสั้น ๆ :ขึ้นอยู่กับชนิดของเยื่อไม้- แต่คำตอบยาว? เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างเคมี วิทยาศาสตร์การอาหาร และการรู้ถึงความแตกต่างระหว่าง "สร้างมาเพื่อปาก" และ "สร้างเพื่ออุตสาหกรรม" มาทำลายมันกันดีกว่า ไม่ต้องมีศัพท์แสงอะไร

1. เยื่อไม้พูดทางเคมีได้อย่างไร?

ก่อนอื่น เรากลับไปสู่พื้นฐานกันก่อน ส่วนใหญ่เป็นเยื่อไม้เซลลูโลส-โมเลกุลเส้นยาวที่ประกอบเป็นผนังเซลล์ของพืช (ลองนึกถึง "โครงกระดูก" ของต้นไม้) หลักการสำคัญทางวิทยาศาสตร์มีดังนี้ มนุษย์ไม่มีเอนไซม์ (เรียกว่าเซลลูเลส) ที่จำเป็นในการสลายโครงสร้างอันเป็นเอกลักษณ์ของเซลลูโลส (พันธะไกลโคซิดิกเบต้า-1,4 หากคุณต้องการคำที่สวยหรู) นั่นหมายความว่าเซลลูโลสที่เรากินเข้าไปจะผ่านระบบย่อยอาหารโดยส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง

แต่เดี๋ยวก่อน-นั่นไม่ใช่เรื่องเลวร้ายใช่ไหม ไม่จำเป็น. เซลลูโลสเป็นกระดูกสันหลังของใยอาหารซึ่งลำไส้ของเราทำได้รับประโยชน์จาก ความสับสนเริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้คนรวมเยื่อไม้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ของในซีเรียลของคุณไม่เหมือนกับของในกระดาษเช็ดมือหรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัย เพื่อตัดสินความปลอดภัย ก่อนอื่นเราต้องแยกเยื่อไม้ออกเป็นสองประเภท: เกรดที่กินได้-และเกรดอุตสาหกรรม-

เยื่อไม้เกรดกินได้-: เมื่อใดจึงจะปลอดภัย (และเพราะเหตุใด)

เยื่อไม้เกรดกินได้-มีลักษณะเหมือนกับ: แปรรูปเพื่อรับประทานโดยเฉพาะ ซึ่งมักติดป้ายว่า "เซลลูโลส" หรือ "ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส" บนฉลากอาหาร ทำโดยการแปรรูปไม้ (โดยปกติจะเป็นไม้เนื้ออ่อน เช่น ไม้สนหรือไม้สปรูซ) ด้วยสารเคมีสูตรอ่อนโยนเพื่อขจัดสิ่งสกปรก (เช่น ลิกนิน ซึ่งทำให้ไม้มีสีน้ำตาลและมีรสขม) แล้วบดให้เป็นผงหรือเจลละเอียด

ข้อดีของเยื่อไม้เกรด-ที่กินได้

มันเป็นโรงไฟฟ้าไฟเบอร์: เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ จึงทำหน้าที่เหมือนเส้นใยอื่นๆ-ที่เพิ่มปริมาณลงในอุจจาระเพื่อป้องกันอาการท้องผูก ให้อาหารแก่แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ (ดีต่อสุขภาพลำไส้) และช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น (เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก)

เป็นวัตถุเจือปนอาหารแคลอรี่ต่ำ-: ผู้ผลิตอาหารใช้มันเพื่อทดแทนน้ำตาล ไขมัน หรือแป้งในผลิตภัณฑ์ เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ- ขนมอบ หรือแท่งโปรตีน มันเพิ่มเนื้อสัมผัสโดยไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงพบเห็นได้ทั่วไปในของว่าง "มื้อเบา" หรือ "ไดเอท"

มีการทดสอบอย่างเข้มงวด: หน่วยงานกำกับดูแล (เช่น US FDA หรือ EFSA ของสหภาพยุโรป) ได้ตรวจสอบ-เยื่อไม้เกรดที่กินได้ และถือว่า "ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS)" เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ผลการศึกษาพบว่ามันไม่ทำปฏิกิริยากับยาหรือขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร (ตราบใดที่คุณไม่ทำมากเกินไป)

ข้อเสีย (ใช่ มีบ้าง)

มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาลำไส้ได้: กินผงเซลลูโลส 1 ปอนด์ แล้วคุณจะมีอาการท้องอืด มีลมในท้อง หรือแม้แต่ท้องร่วงได้-เหมือนกับการกินบรอกโคลีหรือรำข้าวมากเกินไป การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ

ไม่ใช่ "ซุปเปอร์ฟู้ด": ให้ไฟเบอร์ แต่ไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ หรือโปรตีน เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารที่สมดุล ไม่ใช่ทดแทนอาหารทั้งหมด เช่น ผลไม้หรือผัก

มันอาจทำให้ลำไส้ที่บอบบางระคายเคือง: คนที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือโรคลำไส้อักเสบ (IBD) บางครั้งจะตอบสนองต่อเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเยื่อไม้เกรด-ที่กินได้) หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ให้เริ่มจากเล็กๆ น้อยๆ และดูว่าร่างกายตอบสนองอย่างไร

3. เยื่อไม้เกรดอุตสาหกรรม-: โซน "ห้ามรับประทาน"

ทีนี้ มาพูดถึงอีกด้านกัน: เยื่อไม้เกรดอุตสาหกรรม- นี่คือสิ่งที่ใช้ทำกระดาษ บรรจุภัณฑ์ สิ่งทอ และผลิตภัณฑ์ผ้าไม่ทอ-นั่นแหละไม่หมายถึงการรับประทานอาหาร นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ปลอดภัย:

ความเสี่ยงของ-เยื่อไม้เกรดอุตสาหกรรม

สารเคมีตกค้าง: กระบวนการทางอุตสาหกรรมใช้สารเคมีที่รุนแรงกว่า (เช่น คลอรีนในการฟอกขาว หรือด่างแก่ในการสลายไม้) ซึ่งไม่ได้กำจัดออกทั้งหมด การกินสารตกค้างเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือ-ทำลายตับหรือไตของคุณในระยะยาว

เส้นใยหยาบและไม่บริสุทธิ์: เยื่ออุตสาหกรรมถูกบดให้เป็นเส้นใยที่หนาและหยาบกว่า- มีประโยชน์ต่อความแข็งแรง (ลองนึกถึงกระดาษชำระ) แต่มีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของคุณ เส้นใยเหล่านี้สามารถเกาเยื่อบุหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร หรือลำไส้ ทำให้เกิดการอักเสบหรือแม้แต่น้ำตาได้

เพิ่มสารเติมแต่ง: ผลิตภัณฑ์เยื่อไม้อุตสาหกรรมหลายชนิดมีส่วนผสมพิเศษสำหรับการใช้งาน ตัวอย่างเช่น Weston Nonwoven- บริษัทที่ผลิตผ้าไม่ทอทางอุตสาหกรรม-ใช้เยื่อไม้ในผลิตภัณฑ์เช่นเยื่อไม้ Spunlace ม้วนพรุนนอนวูฟเวน(สำหรับฐานผลิตภัณฑ์สุขอนามัย)คอมโพสิตนอนวูฟเวนแบบสองชั้นที่ปรับแต่งได้-(สำหรับชั้นดูดซับ) และFluff Pulp ชั้นดูดซับ PP(สำหรับรายการทางการแพทย์หรือการดูแลส่วนบุคคล) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจรวมถึงสารยึดเกาะ สารกันซึม หรือสีย้อมที่เป็นพิษหากกลืนกิน แม้กระทั่งของพวกเขาปั่นผ้ากระดาษนอนวูฟเวนสำหรับเช็ดมือ-ออกแบบมาเพื่อดูดซับน้ำ ไม่ใช่อาหาร-มีสารเคลือบที่ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค

สิ่งสำคัญที่สุด: เยื่อไม้อุตสาหกรรมได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมให้มีความทนทาน ไม่ใช่ความสามารถในการย่อยได้ หากไม่มีฉลากไว้สำหรับใช้กับอาหารอย่าเอาเข้าปาก

4. ตำนานทั่วไปเกี่ยวกับ "การกินเนื้อไม้" ถูกหักล้าง

มากำจัดความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดบางส่วนที่ลอยอยู่-เพราะข้อมูลที่ไม่ดีนำไปสู่ความกลัวโดยไม่จำเป็น (หรือการตัดสินใจที่มีความเสี่ยง)

เรื่องที่ 1: "เยื่อไม้ในอาหารเป็นเพียงพลาสติกปลอมตัว"

ไม่. พลาสติกทำจากปิโตรเลียม เยื่อไม้ทำจากพืช- เซลลูโลสเกรดที่กินได้-นั้นมาจากธรรมชาติ 100% และสลายตัวในสิ่งแวดล้อม (ต่างจากพลาสติก) ความสับสนนี้มาจากเนื้อผลิตภัณฑ์-ที่ทำจากเซลลูโลส-บางชนิด (เช่น ชีสไขมันต่ำ-) ​​มีความรู้สึก "สังเคราะห์" แต่นั่นเป็นเพียงเนื้อสัมผัสของเส้นใย ไม่ใช่พลาสติก

เรื่องที่ 2: "การกินเยื่อไม้หมายความว่าคุณกำลัง 'กินต้นไม้'- แย่มาก!

ในทางเทคนิคแล้ว ใช่-แต่ก็ไม่ต่างอะไรกับการรับประทานสายไหม (ซึ่งเป็นน้ำตาล จากอ้อย) หรือผักโขม (ซึ่งเป็นเซลลูโลสด้วย!) เยื่อไม้เกรดรับประทานได้-ผ่านกระบวนการแปรรูปจนไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่ "เป็นเนื้อไม้" มันเป็นเพียงเส้นใยที่เป็นกลางและเป็นแป้งที่ผสมเข้ากับอาหาร

เรื่องที่ 3: "เยื่อไม้ทั้งหมดเหมือนกัน-ถ้าปลอดภัย เยื่อไม้ทั้งหมดก็เหมือนกัน"

นี่คือตำนานที่อันตรายที่สุด ตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว เยื่อกระดาษเกรดรับประทานได้-ต้องผ่านกระบวนการที่อ่อนโยนเพื่อกำจัดสารพิษและปรับปรุงเส้นใย เยื่ออุตสาหกรรมไม่ได้ เซลลูโลสที่กินได้หนึ่งช้อนเต็มจากซีเรียลของคุณปลอดภัย กัดของเยื่อไม้ Spunlace ม้วนพรุนนอนวูฟเวน(ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมของเวสตัน) ไม่ใช่ ตรวจสอบจุดประสงค์การใช้งานเสมอ!

5. วิธีแยกแยะเยื่อไม้ที่ปลอดภัย VS เยื่อไม้ที่ไม่ปลอดภัยในชีวิตประจำวัน

สงสัยว่าจะนำสิ่งนี้ไปใช้กับรายการซื้อของหรือครัวเรือนของคุณได้อย่างไร? ต่อไปนี้เป็นกฎง่ายๆ 3 ข้อ:

ตรวจสอบฉลาก: หากอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร รายการส่วนผสมจะระบุคำว่า "เซลลูโลส" "ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส" หรือ "เมทิลเซลลูโลส"-เป็นเกรดที่กินได้ทั้งหมด- หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (กระดาษเช็ดมือ ผ้าอ้อม ผ้าเช็ดทำความสะอาด) สินค้านั้นจะไม่มีฉลากอาหาร- ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากปาก

คิดถึงวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์: โปรตีนบาร์ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อรับประทาน กปั่นผ้ากระดาษนอนวูฟเวนสำหรับเช็ดมือ(ผลิตภัณฑ์ของเวสตัน) ผลิตมาเพื่อมือแห้ง หากไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการกลืนกิน อย่าทดสอบ

ยึดมั่นในการกลั่นกรองด้วยเนื้อที่กินได้: แม้แต่ไฟเบอร์ที่ปลอดภัยก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้หากคุณกินมากเกินไป ตั้งเป้าหมายการบริโภคไฟเบอร์ที่แนะนำในแต่ละวัน (25 กรัมสำหรับผู้หญิง 38 กรัมสำหรับผู้ชาย) จากส่วนผสมของเยื่อไม้-อาหารที่เพิ่มและอาหารทั้งเมล็ด

6. ข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เยื่อไม้อุตสาหกรรม (รวมถึงของ Weston)

แม้ว่าเราจะอยู่ในหัวข้อเรื่องเยื่อไม้อุตสาหกรรม แต่ก็คุ้มค่าที่จะอธิบายให้กระจ่างว่า บริษัทอย่าง Weston Nonwoven สร้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อแก้ปัญหา-ปัญหาระดับโลก-ที่แท้จริง โดยดูดซับความชื้นในผ้าอ้อม สร้างฐานที่แข็งแกร่งสำหรับพันผ้าพันแผลทางการแพทย์ หรือทำผ้าเช็ดมือที่ทนทาน ของพวกเขาคอมโพสิตนอนวูฟเวนแบบสองชั้นที่ปรับแต่งได้-และFluff Pulp ชั้นดูดซับ PPได้รับการออกแบบเพื่อประสิทธิภาพ ไม่ใช่ความอร่อย สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์-ไม่ใช่สำหรับเป็นของว่างเท่านั้น

หากคุณสงสัยเกี่ยวกับข้อเสนอเยื่อไม้อุตสาหกรรมของ Weston Nonwoven (และต้องการดูวิธีการนำไปใช้ในการตั้งค่าที่ไม่ใช่-อาหาร) คุณสามารถขอตัวอย่างฟรีได้โดยการส่งอีเมลinfo@westonmanufacturing.com- เพียงจำไว้ว่า: แม้ว่าคุณจะได้ตัวอย่างมาแล้วก็ตาม ให้เก็บมันไว้นอกห้องครัว!

ห่อมันขึ้นมา

แล้วเยื่อไม้ปลอดภัยที่จะกินหรือไม่?ใช่-หากเป็นเกรดที่กินได้- ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ และคุณไม่มีความรู้สึกไวไม่-หากเป็นเกรดอุตสาหกรรม-ที่ออกแบบมาสำหรับกระดาษ ผ้าไม่ทอ หรือ-การใช้อาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวเยื่อไม้ คือการทำความเข้าใจว่ามันคืออะไร มาจากไหน และทำเพื่อปากของคุณหรือเพื่ออุตสาหกรรม

ครั้งต่อไปที่คุณเห็น "เซลลูโลส" บนฉลากอาหาร คุณสามารถหายใจได้สะดวก เพราะเส้นใยทำหน้าที่ของมันเท่านั้น และถ้าคุณเห็นกเยื่อไม้ Spunlace ม้วนพรุนนอนวูฟเวนหรือFluff Pulp ชั้นดูดซับ PP- ชื่นชมฟังก์ชันการทำงาน-แต่ลองชิมดู